Préparation aux métiers de la saisonnalité « agent de restauration évènementiel »

Agent de restauration (titre professionnel de niveau 3- RNCP 35650 option « événementiel »

Tu est attiré par les métiers de la saisonnalité car c’est une ambiance de travail en équipe, au soleil et fun, mais tu cherches un emploi près de chez toi, en Camargue, en service, restauration, bar, événementiel ? Et tout ceci avec à la clé la reconnaissance que tu recherches : enfin un diplôme reconnu par l’Etat dans un métier en tension où la diversité d’emploi ne manque pas.

Informations
  • Prochaine session

    Du 22/04/2024 au 20/12/2024

  • Lieu de formation

    Le Grau-du-Roi (30240)

  • Présentation de l'employeur
Documentation

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Conditions d'accès

Être demandeur d'emploi, inscrit à France Travail

Prérequis :

  • Avoir pris en compte les contraintes de l’emploi, horaire décalés, travail en fin de semaine, jours fériés, vacances scolaires
  • Diffuseur de bonne humeur
  • Amabilité, patience, sens du contact, très bonne présentation
  • Intérêt pour le travail saisonnier
  • Aimer travailler en équipe

Objectifs

Métiers visés :

Fiche ROME : G1502 E1107
Barman, serveur, commis de cuisine, assistant évènementiel, performer, dans une résidence de tourisme camping... en terre de Camargue.

 

A l’issue de la formation concernant le parcours «agent de restauration» le participant sera capable de :

  • Préparer en assemblage des hors-d’oeuvre, des desserts et des préparations de plats
  • Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage
  • Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d'œuvre, des desserts et des préparations de plats
  • Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
  • Accueillir les clients et servir les plats en restauration
  • Effectuer la mise en place de la salle à manger et du self-service
  • Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds
  • Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type «snacking», et effectuer l’encaissement
  • Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
  • Assurer le nettoyage de la «batterie» de cuisine
  • Assurer la conduite du lavage en machine (lave vaisselle, lave verre)

Dispositif

Action de formation dans le dispositif du conseil régional Occitanie : Innov'emploi recrutement

Conditions particulières

Possibilité d'hébergement gratuit sur le lieu de formation et d'entreprise.

Programme

Module 1 - 378h :

  • Préparer un assemblage de hors d’oeuvre , de desserts et des préparations de plats
  • Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage
  • Réaliser l’assemblage et le dressage des hors-d’oeuvre, des desserts et des préparations de plats
  • Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
  • Assurer le nettoyage de la «batterie» de cuisine
  • Assurer la conduite du lavage en machine ( lave vaisselle, lave verre)

Module 2 - 378h :

  • Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration
  • Effectuer la mise en place de la salle à manger et du selfservice
  • Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds
  • Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type «snacking», et effectuer l’encaissement

Module 3 - 49h :

  • Appréhender l’environnement professionnel d’un agent de restauration dans une structure touristique
  • L’importance des agents de restauration dans une structure touristique
  • Inventaire des ressources touristiques
  • Organisation de visites, circuits type
  • Fonctionnement d’une structure touristique (organisation, législation, convention collective) spécifiques à l’hôtellerie club, hôtels, camping, villages de vacances ...)

Module événementiel- 56h :

Gérer le flux d’un événement et participer à l’organisation – intégrer un personnage – ateliers de performeur

 

Capacités transversales :

  • Égalité Femme/Homme - Développement Durable - La citoyenneté
  • Mise en avant du territoire d’affectation, développement des OUT

Modules d’accompagnement :

  • Préparation à la certification : dossier professionnel
  • Accompagnement et emploi - TRE
  • Immersion en entreprise - Accompagnement et suivi

Durée

Un parcours moyen de 1183 heures dont 861 heures en centre de formation et 322 heures de stage au sein d’une entreprise de tourisme de proximité.

Prêt pour le grand saut ?

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  • Téléphone

    060 888 6336

  • Adresse

    63B Chemin de la Pinède - 30220 Aigues-Mortes

  • Mail

    info@lentree-des-artistes.com

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